拒绝“剩”宴 一起“光盘”

来源:本站原创 作者:魏海净  时间:2020-08-28 【字体:

“咱们食堂饭菜吃多少取多少,吃完不够再取……”厨师赵丽正端出做好的饭菜与新入职的小萌新们说到。在十四局房桥公司南宁项目部的食堂内,“珍惜粮食”“光盘行动”“粒粒皆辛苦”等字样的主题宣传满眼皆是,因项目部食堂采取“自助餐”形式,食堂管理员时常提醒员工按照自身的食量取餐,可以“勤加少打”,避免了不必要的浪费。

民以食为天。为贯彻落实习近平总书记关于“坚决制止餐饮浪费行为,切实培养节约习惯”的重要指示,该项目部召开专题会议,要求全员要发扬艰苦奋斗、勤俭节约的传统美德,并在食堂张贴了图文并茂的海报,让勤俭节约理念深入人心。

该项目部充分运用就餐大数据,根据用餐人数变化、相关菜品受欢迎度,科学合理安排食堂就餐计划,最大限度地从供给环节减少浪费。“我每天观察员工食堂取餐,对一日三餐的人数进行大概统计,早上吃饭的员工少,中午人员齐全,晚上有些员工减肥或者出去改善伙食等原因,晚饭相对应中午就会减少百分之10的菜量,如最后取餐出现没菜的现象就再炒,这样也避免了剩菜过多导致浪费。”该项目部食堂管理员公绪国说到。

该项目部食堂接待也不断提高管理精细化,改进用餐方式,做到按用餐人数做餐、配餐,采用小份、拼盘等形式,并推行“N-1用餐模式”,即10位客人只配9个人的菜,不够再加,拒绝“剩”宴,开展“光盘行动”。

同时该项目部今年召开3次关于职工食堂伙食如何改善的专题会议,对食堂伙食“对症下药”,虚心接受职工意见和监督,并坚持把食品卫生安全作为一项重点工作严抓细管,重点针对食材油品的选购、菜品的质量和花样以及工作人员的规范着装和卫生健康状况进行检查。该项目部食材存放干净整洁,物品摆放整齐有序,推陈出新增加菜品样式,着力提高用餐质量,保证让职工吃得放心。

在食堂餐厅的一角,职工谢鹏和同事们围坐在一起一边吃饭一边交流工作。谢鹏体型偏胖,饭量比其他同事要大,本着“光盘”的原则,他这次取餐也不是特别多。同事打趣道:“哟,今天怎么取餐这么少呀,是不是吃饭前吃零食了。“最近各大媒体新闻一直在传播节约粮食,如果我一下子取了一大碗,吃不了不就浪费了嘛,珍惜粮食从我做起。”谢鹏乐呵地应到。

该项目部将持续加强食堂节约管理,切实培养员工勤俭节约习惯,大力践行文明用餐、珍惜粮食的良好道德风尚。